Tofu shiitake et algues au tamarin

 

Voici une recette que j'ai inventée et testée ce midi et j'ai trouvé ça excellent. Les algues que j'ai utilisées, les kelps (JiaZhiWeiFood : Dried Seaweed) sont excellentes pour la santé car riches en iode, calcium, fer, vitamines A et C. Ce plat convient également aux végétariens. Tous les produits utilisés peuvent se trouver en France (pour le BAB, chez France Asia).

Voici l'aspect final :

Recette tofu, shiitake, algues, tamarin

 

J'ai d'abord fait tremper les shiitake et l'algue dans un saladier d'eau chaude pendant 30 minutes.

Dans un wok chaud huilé, j'ai fait revenir les shiitake (champignons parfumés) essorés à la main et coupés en lamelles. J'ai ensuite coupé le tofu en gros dés et l'ai ajouté. Après avoir découpé l'algue, je l'ai également incorporée. Une fois que le tout a pris une jolie couleur, j'ai ajouté deux cuillères à café bien remplies de pâte au tamarin (normalement c'est une base pour la soupe) puis quelques grains de sésame. Je n'ai pas salé.

Ce plat peut se manger seul, ou en accompagnement de riz blanc ou de nouilles chinoises ou japonaises.

Bon appétit !

Autre recette à base de shiitake : la soupe miso

Stéphanie LANGLET sur Google+

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